●鮮度のいいパイナップルの見分け方●
葉っぱに注目。ピンと張って濃い緑色をしているものを選びましょう。

パイナップルには嬉しい効果がいっぱい

KEIさん（以下、K）　今日はパイナップルの美容効果についてお聞きしたくお邪魔しました。最近便秘に悩んでいる人も増えていると思うのですが、実はわたしもずっとそうなんです。ちょこちょこ出るのですがすっきり感がなく、気がつけば体重もどんどん増えている。パイナップルが便秘にいい、健康や美容にいい、と聞いて、お話をとても楽しみにしてきました！

本田由佳先生（以下、本田）　はい。それなら今日の話はとっても耳寄りな情報だと思いますよ（笑）
日本人の20代から30代女性は、1日に野菜を350g、フルーツを200gが目標摂取量と言われています。分量でいうと生野菜だと毎食手のひら山盛り一杯くらい。フルーツだと1日に片手にのる量くらいですが、ちゃんと摂取できている人はとても少ないんです。実は、現代女性の多くは戦後レベルの栄養失調状態。エネルギーもそうなのですが、食物繊維、ビタミン、ミネラル、タンパク質もまったく足りていません。しかも、戦後の場合は芋や玄米など食物繊維やミネラルを自然に食べていましたが、現代人が食べるのは加工食品が多く、どうしてもそうした栄養素が不足しがちになり、腸内環境や肌に悪い影響を与えています。
パイナップルは、フルーツの中でも食物繊維の含量が多く、100gあたり1.2gも含まれています。ですから食べることによって便秘の改善につながる可能性があります。もっと言うと、食物繊維以外にもミネラルも豊富に含まれており、肌にいいとされるビタミンCなどの抗酸化物質など、体や肌の調子を整える栄養素も入っています。さらに、パイナップルの中にグリコシルセラミドという脂質成分が豊富に含まれていて、これは肌の保湿作用や美白にも効果があるだろう、といわれているんです。
（パイナップルを手に持って）これが、もう丸ごと健康美容サプリメントですよね。しかも美味しい！

K　いますぐこの場で食べたくなってきました。
先生からみて、パイナップルは一日のどのタイミングで食べたほうがいいなど、ありますか？

本田　基本的にいつ食べていただいても大丈夫です。朝食をしっかり食べると体内時計の調整にいいので、まずは朝食に取り入れてみてはいかがでしょうか。
パイナップルの栄養素と同時にタンパク質も摂取したほうがいいので、ヨーグルトにパイナップルを入れて召し上がっていただく、豆乳やミルクと合わせてスムージーを作る、など簡単に混ぜ合わせることでも、さらに体に良い効果が期待できます。

K　パイナップルだけでも肌や腸の調子を整える効果が期待できるけど、タンパク質と一緒に食べることでさらに良い効果が、ということでしょうか？

本田　はい。パイナップルにはタンパク質の消化吸収を助ける酵素も含まれているので。夕ごはんで「今日はお肉をモリモリ食べるよ」とか「お魚をしっかり食べるよ」なんてときにも、直前やいっしょに食べることをオススメします。例えば、ブラジル料理には豊富にパイナップルが使われていますが、美味しさはもちろんのこと、消化吸収を助けるという意味でも使われているのだと思いますよ。タンパク質は消化するときにビタミンB群がないと吸収されずに脂肪になる。ちゃんと筋肉や肌や髪の毛、爪などにならずに脂肪になっていくんです。

K　だからわたしはどんどん太っていくんだ（笑）

本田　パイナップルにはビタミンB群も多いのでオススメです。タンパク質を摂るときにはパイナップルを一緒に食べてもらう習慣をつけてもらえれば。
わたしは、さまざまな色の食材を取り入れて「食卓をレインボーにしよう」ということを以前から言っているのですが、七色のうちの黄色がパイナップルであるという風に意識して、それ以外の色の食品と合わせて、「食卓に虹を作る」というイメージで考えると良いと思います。

K　ありがとうございました。さっそく今晩からパイナップル生活、試してみます！

100gのパイナップルの4週間継続摂取による臨床試験

突然ですが、ここでクイズ！

パイナップルはいつ頃食べたら美味しいの？

Q.1　パイナップルの旬はいつ？

Q.2　買ってきたらどれぐらいで食べたら一番美味しい？

A.1　パイナップルに旬はない

南国で生産されて運ばれてくるパイナップルは一年中通して美味しくいただくことができます。むしろ一年中が旬であると言ってもいいかもしれませんね。

A.2　買ってきてすぐ

人によっては皮が緑色のパイナップルを見て、皮が黄色くなるまで待とうと考えたりしますがそれは間違い。パイナップルは収穫後に時間をおいても熟しません。店頭に並んでいるパイナップルは食べ頃なので、出来るだけ早くお召し上がり下さい。最適な保存温度は6～8°C、常温で放置せずに冷蔵庫へ。カットは、上と下をバサッと切って6等分や8等分にして、真ん中の固い芯の部分と皮と実の間をカットします。慣れてしまえばすぐなので、買ってきたらまずは全部切ってしまい、その日のうちに食べる分以外は冷凍して保存するのがいいですね。

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